ÑOQUIS DE COLIFLOR

Buenísimos días a todxs!!

¿¿Cómo va ese verano??

Por aquí,por el Norte,estamos pasando un calorazo tremendo estos días...

Hoy nos ha dado un poco de tregua el termómetro y me he atrevido a encender el horno,pero el pobre se pasa apagado casi todo el verano.

Os dejo una receta con coliflor que espero os guste mucho.
A mí personalmente me encanta, además últimamente valoro muchísimo los platos que soporten bien la congelación para poder utilizarlos cuando quiera y no estar todo el día en la cocina,y este es uno de ellos.....os cuento:

                                                    ÑOQUIS DE COLIFLOR

Ingredientes:(para aproximadamente 60 ñoquis)

330 gr. de coliflor,yo la uso congelada
1 taza de harina (puede ser integral)
Un poco más de harina si vemos que nuestra coliflor contiene mucha agua.
1 huevo
Sal
Pimienta
Ajo en polvo

Elaboración:
Primero asamos la coliflor al horno a 180° durante 20 minutos.Reservamos.

Una vez fría la trituramos en el procesador de alimentos hasta conseguir un puré.

Volcamos la coliflor en un bol,añadimos la mitad de la harina y removemos hasta integrar bien.
Incorporamos el huevo semibatido, salpimentamos y añadimos el ajo en polvo y el resto de la harina.Mezclamos bien.

La textura que ha de quedar es como un puré de patata con consistencia tirando a fuerte.Si veis que vuestra masa acepta más harina le echáis un poquito más.Pero no demasiada para que no resulten pesados.

Una vez tengamos la masa nos engrasamos las manos y vamos cogiendo montoncitos que moldearemos con la palma de las manos hasta formar bolitas.

El siguiente paso es cocer los ñoquis en agua hirviendo durante 4-5 minutos.
Los echamos al agua hirviendo en tandas de 12/14 piezas y los dejamos cocer,una vez suban a la superficie estarán listos.

Los podemos comer así directamente con una salsa o con unas verduras salteadas pero también podemos ir un poco más allá y tostarlos un poquito en la plancha, adquiriendo así un sabor muy rico.

Hoy los he preparado con un salteado de espárragos verdes y tomates secos al orégano que está delicioso.

Espero que los preparéis porque sé que os van a encantar.....si los probáis no olvidéis contarme,eh! 

                                             Hasta la próxima receta !!
                                                                                                                   ❣️